鹽水注射機的工作流程：
設(shè)備進行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復(fù)始。
鹽水注射機可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當(dāng)中，在通過真空滾揉機使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化/松軟/從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
鹽水注射機的注液量的調(diào)整主要是通過對步進速度和注液壓力的調(diào)整來達成的。比如需要較大注液量時，可以將注液壓力旋鈕旋至位，是注液壓力達到。操作人員還可以通過調(diào)節(jié)注液壓力來控制具體注液量多少。或者將旋鈕調(diào)至檔位，來降低步進速度，以延長注液時間，來獲得較大的注液量。
鹽水注射機的安全注意事項如下：
1、除非機器停止或按了“急停”，在任何情況下，永遠不要把手伸進機蓋、機罩、觀察窗和保護器的保護區(qū)域內(nèi)；
2、機罩、機蓋、觀察窗和保護器不在位時，不要操作機器；
3、當(dāng)注射機運轉(zhuǎn)時，不要對機器進行調(diào)整或修理；
4、未切斷電源，不要拆卸或試圖修理電器元件；
5、一旦機器失靈，在機器運轉(zhuǎn)情況下，不要移動電源或機器的安全設(shè)備；
6、不要把工具零件包等放在機器上或機器里。
鹽水注射機用途：將配置的腌漬液均勻的注射到肉塊中,縮短了腌漬時間,大大提高了肉制品的口味及出口率。可根據(jù)不同的肉塊更換相應(yīng)的注射針。
