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不銹鋼全自動鮮肉切丁切絲機采用智能變頻液壓控制系統和先進的數字壓力調控系統。有效提高了液壓系統的效能，大幅降低液壓系統系統油溫，提高了整機的可靠性和使用壽命。整機*，采用食品級不銹鋼，框架采用5MM的不銹鋼板，結構牢固。設備的關鍵軸承比同類產品選型大等級高，實現了超長免維護使用。設備使用壽命更長。采用歐盟食品安全及衛生標準（CE認證），機器拆卸清洗，無任何死角，任何門打開機器就會立即停止。觸摸屏操作，方便存儲編輯程序。出現故障能顯示報警代碼，方便檢查維修。刀柵設計方式采用先橫切后縱切，保證了大刀在切斷產品時，產品相對運動少，產品切割形狀準確。刀柵邊框采用刀片式設計，保證不會有連刀現象發生。刀柵還可以靈活變為不同切割規格。
不銹鋼全自動鮮肉切丁切絲機的刀柵與刀柵軸面的連接處用特殊材料制作，接觸面大，保證機器運轉時噪聲低，增加了刀柵和刀柵軸的使用壽命。機子的料倉采用預壓力設計，產品進入料倉后可通過預壓力先整形為規則形狀，再進行切割提高了成品率。電機設計遠離大刀軸和刀柵軸，避免了電機產生的高溫傳送到大刀軸或者刀柵軸上，保證了產品加工過程不受溫升影響，并避免軸承和密封件的提前老化。該機的大刀和刀片采用特殊的加大加厚工藝，在對產品較硬溫度較低的切割加工時，會比同類產品更可靠耐用，壽命大大延長。設備的料倉具有清潔槽*設計，推塊回退時所帶回的殘料，會從清潔槽掉落到接料筐，有效的保證了液壓系統不受污染。
