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冷鮮肉加工基礎知識點冷鮮肉加工基礎知識點Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業本身也...

5-27 2020
中國臺灣烤腸工藝配方技術附產品問題分析中國臺灣烤腸工藝配方技術附產品問題分析中國臺灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"中國臺灣風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品。是近年來我國低溫肉制品中發展較快的香腸品種之一。其加工主要使用天然腸衣和膠原腸衣。現將使用國產膠原腸衣生產中國臺灣烤腸的生產工藝介紹如下：1．材料與設備1....

5-25 2020
真空包裝冷鮮肉加工技術要點真空包裝冷鮮肉加工技術要點1．阻氧包裝袋一般儲藏在30℃以下陰涼干燥處為宜2．屠宰動物后，必須將胴體盡快預冷至10℃以下，即后腿中心溫度降到10℃以下真空包裝過程中三要點：1)在分割間內，良好的溫度和加工速度的控制。肉品在分割間內停留的時間不應超過40分鐘。這就意味著，胴體從進入剔骨室到真空包裝后放回冷庫內的時間總共不應當超過40分鐘。2)衛生是任何冷鮮肉包裝系統中至關重要的一點。在屠宰和去骨過程中重視衛生這一點是非常必要的。肉品不應當堆積在分割臺上，因為這樣會引起部分產品“...

5-25 2020
設備分管負責人和設備操作管理者職責設備分管負責人和設備操作管理者職責設備分管負責人職責為確保企業設備管理安全、有效、經濟運行，設備分管負責人應：a)組織制訂企業設備管理戰略規劃；b)制定適合本企業的設備管理方針和目標指標，及實現目標指標的執行計劃；c)明確規定設備相關管理及技術人員的職責和權限；d)負責企業設備管理體系的策劃與推進，需涵蓋設備全壽命周期的各項內容，并做好設備前期管理、運維管理、設備檢查評價與改進等管理工作；e)負責組織建立企業設備管理所需的制度和技術標準，并做好宣貫、檢查和定期評審；f)負責建...

5-20 2020
液壓故障檢查方法大全液壓故障檢查方法大全觀檢查法對于一些較為簡單的故障，可以通過眼看、手模、耳聽和嗅聞等手段對零部件進行檢查例如，通過視覺檢查能發現諸如破裂、漏油、松脫和變形等故障想象，從而可及時地維修或更換配件；用手握住油管（特別是膠管），當有壓力油流過時會有振動地感覺，而無油液流過或壓力過低時則沒有這種現象。另外，手摸還可用于判斷帶有機械傳動部件地液壓元件潤滑情況是否良好，用手感覺一下元件殼體溫度地變化，若元件殼體過熱，則說明潤滑不良；耳聽可以判斷機械零部件損壞造成的故障點和損壞程度，如液壓...

5-20 2020
肉牛屠宰加工工藝及設備詳解肉牛屠宰加工工藝及設備詳解Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業...

5-19 2020
某食品工廠生產管理規范之操作行為篇1.食物產品和食物直接接觸的容器具不得存放于廠區外部。2.原料由原料通道運入車間，拆去外包裝后進入車間。成品由成品通道運至成品倉庫，不允許交叉運送原料和成品。3.包裝區人員和包制區人員分別在的更衣室更換工作服并經的通道進入車間打開。5.操作工不容許坐在、站在原料、包裝材料、容器、產品或地臺板上。6.墊倉板必須保持干燥、清潔、完好。木制墊倉板不容許在車間內使用和擺放。7.在倉庫及廠區內儲存貨物時必須保持距離至少30厘米遠，以便清潔和蟲害控制之用。8.容器具必須隨時保持清潔，用后...

5-19 2020
機械設備維修安全怎么保障機械設備維修安全怎么保障生產設備管理維修學習Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發、生產于一體的現代化食品機械企業，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設以及為企業推薦經營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業更輕松！自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加...

5-18 2020

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