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技術(shù)文章

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去筋膜機(jī)的注意事項(xiàng)去筋膜機(jī)的注意事項(xiàng)1、一定要事先確認(rèn)電源正常連接后再使用。2、不要向機(jī)器潑水，去筋膜機(jī)的內(nèi)部一旦進(jìn)水會(huì)有觸電的危險(xiǎn)，此時(shí)一定要遠(yuǎn)離設(shè)備并馬上拔掉電源線。3、需要用手觸碰刀或刀的周邊時(shí)，一定要先關(guān)閉電源。4、本產(chǎn)品僅用于肉類的去筋膜，切勿用在其他的用途。5、電器部位和刀運(yùn)轉(zhuǎn)有異常時(shí)，請(qǐng)不要使用。6、在操作中不要讓手套等肉類以外的物品圈入滾輪中。7、踏板必須用腳來操作，禁止用其他物品固定住踏板。提示：冷凍狀態(tài)的肉不能進(jìn)行去筋膜處理，對(duì)冷凍狀態(tài)的肉強(qiáng)行進(jìn)行去筋膜處理，會(huì)導(dǎo)致設(shè)備故障...

10-17 2019
斬拌機(jī)的工作原理及性能特點(diǎn)斬拌機(jī)工作原理1、斬拌機(jī)是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關(guān)鍵設(shè)備，經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi)，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機(jī)是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機(jī)械；2、斬拌機(jī)有常壓式斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)兩種，真空斬拌機(jī)于在負(fù)壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細(xì)，乳化效果更佳，同時(shí)，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后...

10-17 2019
劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸配備了進(jìn)口氣動(dòng)平衡器，操作起來省時(shí)省力，平衡器不易拉斷（一般劈半鋸彈簧平衡器拉力不夠，拉到底端無法彈回去，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，容易拉斷，勞動(dòng)強(qiáng)度增加）。劈半鋸的規(guī)范操作說明：1.打開電源。2.每次使用前或每日使用之前，履行以下檢查：（1）確信電動(dòng)雙控手柄和門的互鎖開關(guān)工作正常。分別單獨(dú)按下每個(gè)觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)不啟動(dòng)。同時(shí)按下前手柄觸發(fā)器和后手柄觸發(fā)器（按下兩個(gè)觸發(fā)器的時(shí)間間隔不超過一秒鐘），劈半鋸應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)。松開兩者之一或兩個(gè)觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)停止工作...

10-14 2019
不銹鋼防護(hù)手套的主要性能及使用事項(xiàng)不銹鋼防護(hù)手套的主要性能及使用事項(xiàng)不銹鋼防護(hù)手套采用全不銹鋼制成，戴在手上舒適安全，是肉類加工、刃具制造、服裝裁剪行業(yè)的安全防護(hù)用品，在切割肉食、抓握刀具、服裝改版及更換裁布機(jī)鋼帶的時(shí)候可以有效地防止手部被割傷的情況。柔韌腕帶，適應(yīng)所有手腕并確保舒適，手套金屬調(diào)節(jié)按扣設(shè)計(jì)，全手掌保護(hù)。不銹鋼防護(hù)手套的主要性能：1.防割、防刺、防滑、耐磨；2.具有*的防割性能、耐磨性能和防刺性能；3.能有效地保護(hù)人手不被刀具等利刃割傷；4.優(yōu)異的防滑性能能保護(hù)在抓取物件時(shí)不會(huì)掉落。不銹鋼防護(hù)手...

9-22 2019
真空滾揉機(jī)的主要性能及成效簡(jiǎn)介真空滾揉機(jī)的主要性能及成效簡(jiǎn)介真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分，這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟可口。真空滾揉機(jī)規(guī)格有多種型號(hào)，可適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)...

9-19 2019
隧道式熱收縮機(jī)的常見故障共同探討！隧道式熱收縮機(jī)的常見故障共同探討！隧道式熱收縮機(jī)采用收縮薄膜包在產(chǎn)品或包裝件外面，然后加熱，使包裝材料收縮而裹緊產(chǎn)品或包裝件。充分顯示物品的外觀，提高物品的展銷性，以增加美觀及價(jià)值感。同時(shí)，包裝后的產(chǎn)品能密封、防潮、防污染，并保護(hù)商品免受來自外部的沖擊，具有一定的緩沖性，尤其當(dāng)用器皿的包裝時(shí)，能防止產(chǎn)品破碎時(shí)飛散，此外，可減低產(chǎn)品被拆、被竊的可能性。收縮薄膜收縮時(shí)產(chǎn)生一定的拉力，故可把一組要包裝的物品裹緊起到繩帶的捆扎作用，特別適用于多件物品的集合與托盤包裝，在快餐食品、陶瓷...

8-29 2019
豬肉去皮機(jī)的正確操作方法豬肉去皮機(jī)的正確操作方法：(1)確認(rèn)電源正常插入(2)確認(rèn)厚度手柄和卸刀手柄在正常位置(3)用厚度調(diào)節(jié)手柄調(diào)節(jié)厚度后再用厚度調(diào)節(jié)固定手柄固定(4)開啟電源(5)輕壓踏板，確認(rèn)旋轉(zhuǎn)方向是否正確。(應(yīng)順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn))(6)旋轉(zhuǎn)方向正確，可以開始工作(7)把帶皮的肉放在圖1肉板1上，往前推即可。該機(jī)器用于全面的豬肉去皮，包括胴網(wǎng)，無骨胸排，無骨腿肉，肩肉和特殊肉塊等。機(jī)器本身帶有氣動(dòng)壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)。工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可。

8-23 2019
鹽水注射機(jī)的基本操作流程鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品佳的注射效果。鹽水注射機(jī)的基本操作流程：1、使用前各傳動(dòng)部位加入潤(rùn)滑油，離合器定時(shí)加注...

8-23 2019

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